Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
* 2 eetl olie,
* 3 eetl amandelschaafsel,
* 3 zeer fijngehakte kleine sjalotjes,
* 2 fijngehakte teentjes knoflook,
* 1.5 theel gemalen komijn(djintan),
* 1 theel gemalen korianderzaad,
* 1 theel zoete paprikapoeder,
* 0.5 theel chilivlokken,
* 3/4 theel grof zeezout,
* 180 ml kokosmelk,
* 500 g sperzieboontjes,gewassen,afgehaald,
* vers limoensap naar smaak,
* verse gehakte korianderblaadjes naar smaak.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in wok of hapjespan,bak hierin het amandelschaafsel snel goudbruin,haal uit de pan en zet opzij.
Bak in dezelfde pan,niet schoonvegen,de sjalotjes,knoflook,zout en alle specerijen gedurende 4 minuten op een laag vuurtje.
Schenk de kokosmelk erbij en roer de aanbaksels los.
Voeg de sperzieboontjes toe en schep erdoor,kook ze op een middelhoog vuur tot ze de gewenste gaarheid hebben,bijvoorbeeld 5-7 minuten voor beetgaar.
Besprenkel met limoensap naar smaak,meng er de verse korianderblaadjes door,proef en breng op smaak met eventueel nog wat zout.
Bestrooi met het goudbruine amandelschaafsel.
|
|